Second / seconde de cuisine (H/F). Bouches-du-Rhône

Afin de préparer la saison le restaurant de Vincennes recherche un second de cuisine.

Le second de cuisine traditionnelle organise le fonctionnement de la cuisine, dans le cadre de directives du cuisinier en chef, et du respect des règles hygiène et de sécurité en vigueur , dans l'objectif d'assurer la bonne réalisation des prestations

Vos Missions :

- Participer, avec le Chef de cuisine, à l'organisation de la production culinaire

- Mettre en place et contrôle l'application de toutes les directives concernant la fabrication des plats, leur qualité et leur présentation

- Participer à l'élaboration et à la mise en œuvre des fiches techniques Etablit le menu avec le Chef de cuisine

- Assurer le respect des règles d'hygiène concernant les locaux, le matériel, les marchandises et le personnel

- Veiller à l'application des procédures internes

- Contrôler le nettoyage des locaux et du matériel

Fermé le dimanche toute la journée ainsi que les jours fériés

Salaire à définir selon expérience.

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